Опубликовано 07.07.2025г
Лабораторией Добрушского районного центра гигиены и эпидемиологии за истекший период 2025 года исследовано 28 проб «даров природы» (грибы, лекарственное растение иван-чай, гриб чага) на содержание радионуклидов цезия-137. С превышением допустимых уровней оказались 50% проб.
Уровни загрязнения грибов составили от 58.1 Бк/кг до 2 134 Бк/кг, при допустимом уровни содержания радионуклидов цезия-137 - 370 Бк/кг.
Уровень загрязнения иван-чая не превышает допустимый. Гриб чага превышает норму в 5.5 раз.
Снизить содержание цезия-137 в грибах можно, используя различные способы кулинарной обработки. Наиболее эффективными являются:
-отваривание свежих грибов. Для снижения активности радионуклидов следует отваривать 3 раза со сменой воды после каждой варки, при этом продолжительность каждого кипячения до 30 мин. Использование соли, столового уксуса или лимонной кислоты на выход радионуклидов из грибов не влияет, зато грибы лучше сохраняют товарный вид и пищевую ценность.
-вымачивание свежих грибов. При вымачивании пластинчатых грибов в течении 12 часов достигается снижение содержания цезия-137 в 1,5-2 раза. Таким образом вымачивание свежих пластинчатых грибов в течении 2-3 суток со сменой воды через 12 часов можно достичь снижения радионуклидов в 4-6 раз.
Помните, дары природы могут быть небезопасны для здоровья, т.к. дает дополнительное внутреннее облучение организма. Употреблять их в пищу необходимо с обязательным радиологическим контролем. Провести исследования даров природы можно в лаборатории Добрушского районного центра гигиены и эпидемиологии бесплатно.