Опубликовано 08.07.2025г

В летний период, когда температура воздуха значительно повышается, особое внимание уделяется сохранению качества и безопасности пищевых продуктов. Специалисты Добрушского центра гигиены и эпидемиологии напоминают о необходимости строгого соблюдения температурных режимов как в торговых точках, так и при транспортировке продуктов питания.

Почему это важно?

Высокие температуры способствуют быстрому развитию бактерий и микроорганизмов, что увеличивает риск порчи продуктов и возникновения пищевых отравлений. Особенно это касается скоропортящихся товаров — мясных, молочных, рыбных продуктах, а также готовых блюд и полуфабрикатов.

Обязанности продавцов

При получении продукции проверять условия транспортировки. 

Регулярно проверять температуру холодильного оборудования и витрин на объекте. 

Поддерживать ее в пределах установленных нормативов (обычно +2…+6°C для охлажденных продуктов). Не допускать нахождения скоропортящихся товаров при повышенных температурах.

Соблюдать санитарные нормы для предотвращения перекрестного загрязнения.

Регулярно проводить уборку холодильных камер и витрин.

Что должны знать покупатели?

Перед покупкой внимательно осматривать упаковки на наличие признаков порчи или повреждений.

Обращать внимание на температуру хранения в магазине — она должна соответствовать нормативам.

После покупки как можно скорее доставлять продукты домой и хранить их в холодильнике или морозильной камере при соответствующих температурах.

Не оставлять скоропортящиеся продукты на солнце или в теплом автомобиле длительное время.

Соблюдение температурного режима — залог сохранения качества и безопасности пищевых продуктов в жаркий период. Ответственность за это лежит как на продавцах, так и на покупателях. Специалисты Добрушского райЦГЭ продолжают контролировать соблюдение санитарных требований и напоминают о необходимости внимательного отношения к продуктам питания во избежание возможных рисков для здоровья.

Берегите себя и своих близких!