Известно, что различные виды грибов по-разному накапливают вредную для человека радиацию.  Все радиоактивные грибы впитывают радиацию, однако по-разному накапливают Цезий 137.  Их даже можно разделить на несколько групп характеризующих уровень накопления. Несмотря на это люди в наших местах грибы берут и активно употребляют, некоторые из них очень любят, например, маслята, которые являются одним из наиболее накапливающих радиацию грибов.

1 группа:  «Грибы аккумуляторы»  Такие грибы лучше не собирать ведь в шляпках и ножках, чаще всего уровень радионуклидов значительно превышает норму. К таким грибам относятся: маслёнок осенниймаслёнок лиственныймаслёнок зернистыйгорькушапольский грибколпак кольчатыймоховик жёлто-бурыйкозляк, свинушка тонкая.

2 группа: «Сильно накапливающие».  Можно собирать, однако требуется дополнительная обработка. Грибы второй группы: подберёзовик, лисичка жёлтая, подгруздок чёрный, груздь чёрный, волнушка розоваяволнушка белая, груздь белый, зеленушка.

3 группа: «Средне накапливающие». Это: белый грибподосиновикопёнок осеннийсыроежка обыкновеннаяподзеленка.

4 группа: «Грибы дискриминаторы» или слабо накапливающие грибы. Можно сказать, что они не представляют опасности в плане радиации. Сюда относятся: Шампиньон, опёнок зимнийопёнок луговойдождевик шиповатыйвешенкарядовка фиолетоваязонтик пёстрыйсыроежка цельная или буреющая.

Также следует отметить что в более влажных почвах уровень радиации, передающийся грибам будет больше чем на сухих.

Ягоды

Переход радиации в ягоды может сильно зависит от типа почвы на которых они произрастают, даже в одном и том же лесу показания могут быть разными. Здесь также есть свои категории:

1 категория: сильно накапливающие: брусника, клюква, черника, голубика.

2 категория: средне накапливающие: земляника, рябина.

3 категория: слабо накапливающие: малина, калина, ежевика.

Чай, отвар или травы

При сборе трав тоже следует быть осторожным. Сильно накапливаю радиацию листья: брусники и черники, побеги багульника болотного, трава: чистотел обыкновенный и золототысячник зонтичный. Средне накопительными свойствами обладают: цветики пижма и конопли, зверобой и фиалка трёхлитвенная. К слабо накапливающим относят такие растения как: чабрец, душица, крапива двудомная, тмин перечный, наперстянка и конопля. Ещё слабее к процессу склонны корневища валерьяны и аира болотного.

Как себя обезопасить

В лесу надо обращать внимание на указатели радиационной опасности, которые выставлены на въездах в потенциально опасные места. Запрещается сбор грибов там, где есть загрязнения почвы цезием-137.

При переработке грибов нужно их тщательно очищать от загрязнений: песка, земли, хвои, листьев и т.п.

Приобретать консервированные лесные грибы (и ягоды, кстати) у уличных торговцев не рекомендуется. Если вы делаете это, обязательно проверьте продукты.

Проверяйте собранные грибы и ягоды на содержание радионуклидов. Исследования проводятся бесплатно в центрах гигиены и эпидемиологии.

Качество даров леса контролируется также ветеринарной службой на рынках.

Способы очистки грибов от радионуклидов.

Грибы вываривают в солевом растворе (30 г поваренной соли на 1 л воды) со сменой раствора на свежий через каждые 10–20 минут при общей продолжительности кипячения 50 минут. Перед каждой сменой раствора грибы откидывают на дуршлаг и промывают чистой холодной водой. Такая обработка гарантирует выведение из грибов 99.9% радионуклидов. Способ применим и для дезактивации сушеных грибов, только после их предварительного замачивания.