Известно, что различные виды грибов по-разному накапливают вредную для человека радиацию. Все радиоактивные грибы впитывают радиацию, однако по-разному накапливают Цезий 137. Их даже можно разделить на несколько групп характеризующих уровень накопления. Несмотря на это люди в наших местах грибы берут и активно употребляют, некоторые из них очень любят, например, маслята, которые являются одним из наиболее накапливающих радиацию грибов.
1 группа: самые опасные, так называемые "грибы аккумуляторы" такие грибы лучше не собирать ведь в шляпках и ножках, чаще всего уровень радионуклидов значительно превышает норму. К таким грибам относятся: маслёнок осенний, маслёнок лиственный, горькуша, польский гриб, колпак кольчатый, моховик жёлто-бурый, козляк, свинушка тонкая.
2 группа: «Сильно накапливающие». Можно собирать, если плотность загрязнения территории не более 1 Ки/км2, однако требуется дополнительная обработка. Грибы второй группы: Подберёзовик, Лисичка жёлтая, подгруздок чёрный, груздь чёрный, волнушка розовая, волнушка белая, груздь белый, зеленушка.
3 группа: «Средне накапливающие». Собираем при уровне загрязнения не превышающим 2 Ки/км2. Это: Белый гриб, подосиновик, опёнок осенний, сыроежка обыкновенная, подзеленка.
4 группа: «Грибы дискриминаторы» или слабо накапливающие грибы. Можно сказать, что они не представляют опасности в плане радиации. Сюда относятся: шампиньон, опёнок зимний, опёнок луговой, дождевик шиповатый, вешенка, рядовка фиолетовая, зонтик пёстрый, сыроежка цельная или буреющая.
Также следует отметить что в более влажных почвах уровень радиации, передающийся грибам будет больше чем на сухих.
Ягоды. Переход радиации в ягоды может сильно зависит от типа почвы на которых они произрастают, даже в одном и том же лесу показания могут быть разными. Здесь также есть свои категории:
1 категория: сильно накапливающие: брусника, клюква, черника, голубика.
2 категория: средне накапливающие: земляника, рябина.
3 категория: слабо накапливающие: малина, калина, ежевика.
«Целебный» радиоактивный чай, отвар или травы. При сборе трав тоже следует быть осторожным. Сильно накапливаю радиацию листья: брусники и черники, побеги багульника болотного, трава: чистотел обыкновенный и золототысячник зонтичный. Средне накопительными свойствами обладают: цветики пижмы, зверобой и фиалка трёхлистная. К слабо накапливающим относят такие растения как: чабрец, душица, крапива двудомная, тмин перечный, наперстянка и конопля. Ещё слабее к процессу склонны корневища валерьяны и аира болотного.
Как себя обезопасить
В лесу надо обращать внимание на указатели радиационной опасности, которые выставлены на въездах в потенциально опасные места. Запрещается сбор грибов там, где плотность загрязнения почвы цезием-137 превышает 5 Ки/км2.
При переработке грибов нужно их тщательно очищать от загрязнений: песка, земли, хвои, листьев и т.п.
Приобретать консервированные лесные грибы (и ягоды, кстати) у уличных торговцев не рекомендуется. Если вы делаете это, обязательно проверьте продукты.
Проверяйте собранные грибы и ягоды на содержание радионуклидов. Исследования проводятся бесплатно в центрах гигиены и эпидемиологии.
Качество даров леса контролируется также ветеринарной службой на рынках.
Разработаны и предложены для использования способы очистки грибов от радионуклидов.
Грибы вываривают в солевом растворе (30 г поваренной соли на 1 л воды) со сменой раствора на свежий через каждые 10–20 минут при общей продолжительности кипячения 50 минут. Перед каждой сменой раствора грибы откидывают на дуршлаг и промывают чистой холодной водой. Такая обработка гарантирует выведение из грибов 99.9% радионуклидов. Способ применим и для дезактивации сушеных грибов, только после их предварительного замачивания.
